Прятки на web сервере

Для того чтобы скрыть версию nginx нужно в конфигурационном файле nginx.conf в секцию http добавить строчку (/etc/nginx):
server_tokens off;

Для РНР находим строку с expose_php в php.ini и меняем параметр с On на Off (/etc):
Если таковой строки не было, то добавляем соответственно 
expose_php = Off

Для того, чтобы не показывать версию Apache, надо тоже изменить его главный конфиг и добавить в него такие строки:
ServerTokens ProductOnly
ServerSignature Off

Финальный штрих:
nginx -s reload
service httpd restart